Шеф-повар московского ресторана Touch Никита Кузьменко — о своей победе на конкурсе Riesling Cup 2021, организованном компанией «Wines of Germany Россия» при поддержке Национальной ресторанной премии WHERETOEAT.
Читать далее..
В Москве, в Академии гастрономии и ресторанного бизнеса StanFood состоялся финальный тур II Всероссийского эногастрономического конкурса Riesling Cup 2021, Победителем был назван Никита Кузьменко из московского ресторана Touch.
Читать далее..
Названа пятерка финалистов всероссийского эногастрономического конкурса Riesling Cup 2021.
Читать далее..
Севиче из дорадо с томатным понзу и манго в сопровождении Urban Riesling Nik Weis St. Urbans-Hof 2020
Читать далее..
Фаршированные цукини в темпуре с муссом из биска под аккомпанемент Theo Minges, Riesling Gleisweiler Trocken Ortswein VDP 2018
Читать далее..
«Палтус / грейпфрутовый берблан / креветка ботан» в сочетании с рислингом Louis Guntrum Rheinhessen Oppenheim Sacktrager Riesling QbA 2018
Читать далее..
Салат из сельди, кислых яблок, молодого картофеля и огурцов под заправкой из сметаны, горчицы и хрена в паре с игристым Markus Molitor, Cuvee “Haus Klosterberg” Sekt Brut
Читать далее..
Сет закусок из сезонных южных фруктов и домашних сыров в компании с Weingut Dr. Fischer “Steinbock” Riesling 2020
Читать далее..
Выдержанная утка с гребешком, кремом из ферментированного картофеля и соусом из перги, чая и мясного бульона в паре с рислингом Weingut Meulenhof Erdener Trephen Riesling Kabinett 2019
Читать далее..
Blauschiefer Riesling Qualitaetswein Trocken Kerpen 2018 и тост с хрустящей бурратой, муссом из ряженки и манго, клубникой и базиликом
Читать далее..
Becksteiner Winzer “Freihand” Riesling и низкотемпературный осетр с дачным крыжовником, корнем сельдерея и соусом «разнотравье»
Читать далее..
Мозельское Würtzberg Terra Saar Riesling Kabinett 2017 в сочетании с блюдом «Перепелка / ревень / виноград»
Читать далее..
Карпаччо из сахалинского гребешка с маринованным яблоком и домашним майонезом из красной икры в дуэте с Winzer von Baden Riesling Kraichgau Qba
Читать далее..
«Весь судак» под аккомпанемент Theo Minges Riesling Gleisweiler Trocken Ortswein VDP 2018
Читать далее..
Ризотто с донскими раками и цветами цукини в «компании» с зектом Gut Hermannsberg, Riesling Brut
Читать далее..
«Марьяж» севиче из гребешка с соусом понзу, грейпфрутом и перцем чили и рислинга Vom Grauen Schiefer, Clemens Busch 2018
Читать далее..
Тартар из гребешка в апельсиново-медовой заправке под аккомпанемент Weingut Dr. Fischer, Riesling Trocken, 2019
Читать далее..
Севиче из мурманского гребешка с опалёнными томатами в кунжутной вуали с соусом шисо и рислинг Gunderloch Nackenheim “Rothenberg” 2018
Читать далее..
Севиче из хамачи с устричным листом и домашним майонезом из устриц в паре с Schloss Johannisberg Riesling Rotlack 2019
Читать далее..
Буррата с манго, кокосовым муссом, садовой клубникой и мини-щавелем под аккомпанемент Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling 2018
Читать далее..
Берикс с дачными ягодами в сопровождении Von Buhl Riesling Sekt
Читать далее..
Припущенные лисички, абрикосовая эмульсия и зелёные шишки в сопровождении Riesling Van Volxem 2015 VDP Gutswein
Читать далее..
Чилийский сибас с обжаренными лисичками и пастой из оливок в сопровождении Riesling Trocken Karthauserhof 2018
Читать далее..
Тартар из гребешка в сопровождении Vom Schiefer Riesling Trocken Gut Hermannsberg 2018
Читать далее..
В крупнейших городах России стартует новый конкурс для шеф-поваров — Riesling Cup 2021. Он пройдет в рамках ежегодного фестиваля Riesling Weeks при поддержке WHERETOEAT. Заявки принимаются до 10 июля включительно.
Читать далее..
