Концепция сета основана на простой и понятной кухне в авторском исполнении, вдохновлённой предпочтениями гостей бара. Блюда строятся на знакомых вкусах — сытных, ярких и комфортных, — которые раскрываются через гастропары с российским пивом.
1. Томлёное говяжье ребро на тёплой картофельной пите со свежими овощами
Пара: «Балтика Брюн»
Насыщенный вкус мяса и мягкая текстура питы создают сытную и понятную гастрономическую основу блюда.
2. Татаки из говядины с печёным перцем и соусом на основе пива и сычуаньского перца
Пара: «Балтика Блонд»
Классическое сочетание мяса и сладкого перца дополнено пряным соусом, а лёгкий акцент сладкой ваты добавляет баланс и неожиданный вкусовой контраст.
3. Десерт. Мороженое из пармезана с пряной вишней
Пара: «Балтика Крик»
Идея блюда родилась из неожиданного сочетания мороженого и пива, которое вдохновило на создание солоноватого сырного мороженого с ягодным соусом. В паре с вишнёвым пивом «Балтика Крик» десерт раскрывается ярким балансом сладости, кислинки и сливочной текстуры.