публикации

«Я не люблю повторяться»

Шеф-повар ростовского LEO Максим Любимов — о том, можно ли его называть «гастроботаником», качестве российского образования, коллективном создании идеального баланса, умных гостях и съемках у Кончаловского.
Читать далее..

Мое дело — счастье гостя

Шеф-сомелье сочинского филиала холдинга White Rabbit Family Максим Кочнев, обладатель титула «Сомелье года» WHERETOEAT South 2019 — о «послекарантинных» эмоциях, сочинском винном сообществе, poker face, винных ..
Читать далее..

«Мне нравится, когда со мной спорят»

Что такое винная школа? Как и чему в ней учат? Какие способности надо иметь? Об этом и многом другом рассуждает основатель школы Wine Masters, кандидат педагогических наук Дмитрий Журкин.
Читать далее..

Андрей Коробяк: «Нужно удивлять самого себя»

Андрей Коробяк, новый бренд-шеф отеля «СтандАрт» и ресторана Yura, — о скандинавской философии, «кочующем» хлебе, любимых городах и внимании к мелочам.
Читать далее..

Денис Крупеня: «В Wine&Crab я не был ни разу»

Шеф-повар Денис Крупеня приглашен на должность «рулевого» московских ресторанов Wine&Crab..
Читать далее..