Публикации

«И кофе, и еда были слабыми сторонами Starbucks — и мы это исправили!»

Новыми владельцами активов американской сети кофеен Starbucks стали Тимур Юнусов и ресторатор Антон Пинский.
Читать далее..

16.09.2022

«И кофе, и еда были слабыми сторонами Starbucks — и мы это исправили!»

Интервью

На глубине

Шеф-бармен петербургского Xander Bar Тарас Завальнюк — о роли случайностей, поварском опыте, еже-напарнике, вынужденном «молчании» и тысяче авторских коктейлей.
Читать далее..

«И кофе, и еда были слабыми сторонами Starbucks — и мы это исправили!»

На глубине

Владимир Мухин: «Ресторан в Плесе — это не просто стол. Это наш дом, куда к нам приходят гости!»

Balagan. Без шуток

«Хотим сделать молодежный ресторан для таких как мы, сорокалетних подростков!»

Роман Скориков: «Для меня ресторан дело моей жизни!»

Антон Ковальков и Георгий Троян: «Для нас это выход на новый уровень!»

«Настя, ты сегодня здесь? Мы едем!»

Анатолий Иванов: «Еда должна быть безопасной, красивой и вкусной»

В греческом зале...

Точка роста

В центре внимания

Открывая Россию

Роман Калинин: «Никто не хочет есть картошку в ресторанах Екатеринбурга!»

Дмитрий Романов: «Хотим сделать 5 проектов в Москве, а потом двигаться дальше…»

Дмитрий Модестов: «В Сочи никто не вкладывает в сервис и персонал!»

Жизнь продолжается

Лаборатория вкусов

Владимир Чистяков: «Не можешь оплачивать долги? Тебя посадят в тюрьму. И русский ты, или не русский — им без разницы!»

Земля и время

Вселенная вкусов

Артем Мухин: «А что Michelin? Был и был, нет — так нет!»

Музыка времени

Мурад Бердиев: «Хочу сделать доступный рыбный ресторан в стране, где нет рыбы»!

Дмитрий Блинов: «Пришло время вернуться к истокам DUOBAND и сделать классный и вкусный проект!»

Алексей Гребенщиков: «Кондитерское искусство — это филигранная, практически ювелирная работа!»

Больные вопросы

«Не стесняйтесь проявлять любопытство»

Давид Эммерле: «Я — wine minded chef, и бесконечно счастлив готовить для понимающих гостей в ресторане с такой концепцией!»

Никита Кузьменко: «Важен не сезон года — а сезон мыслей шеф-повара!»

Антон Пинский: «В Питере больше места творчеству»

Илья Захаров: «Я не гонюсь слепо за славой»

Николай Бобров: «Мы не боимся работать со сложными продуктами»

В фокусе — русская кухня

Андрей Жданов: «Мне не нравится монотонная еда!»

Популярная биология

Артем Талалай: «В Сочи — много добрых людей»

Вирхилио Мартинес: «Мы создаем гастрономическую экосистему»

Антон Кочура: «Я вижу себя часовщиком»

Вадим Борисихин: «Есть ощущение свободы»

Высокая орбита

Владимир Мухин: «Наш проект станет глотком свежего воздуха в Москве!»

Глеб Михеев: «Хороший продукт в рекламе не нуждается»

Андрей Матюха: «Хочу готовить интересную концептуальную еду и реализовывать творческий потенциал нашей команды!»

Иван и Сергей Березуцкие: «Наши идеи вышли в мир!»

Матильда Шнурова: «В COCOCOUTURE чувствуешь себя как Алиса в Стране чудес»

Время новых перемен

Арам Мнацаканов: «Хочется меньше границ и больше свободы!»

Эдуард Архипов: «Мы хотим стать народным проектом»

Роман Палкин: «Утром я реалист, а вечером — романтик!»

Дима Блинов: «Если мне дадут звезду Мишлен, то я за ней конечно приду...»

Анатолий Казаков: «Наших гостей нужно постоянно удивлять!»

Алексей Когай: «Я готовлю так, как бы готовил для своей мамы!»

«Сейчас я будто бы на корабле»

Максим Власов: «Будущее — за северной кухней»

Виталий Истомин: «Во главе угла стоит вкус самого продукта!»

Владимир Чистяков: «Хочу готовить простую, вкусную и нажористую еду!»

Бубкер Белкхит: «Лучшее в жизни происходит случайно»

Эксперименты, выкрутасы, спецэффекты

Андрей Коробяк: «Меня вдохновляет Петербург»

Артем Гребенщиков: «Мы продаем не еду, а ценности»

Хезрет-Арслан Бердиев: «Неважно, что ты готовишь. Важно — как»

Андрей Красов: «Я чувствую, что нужен этому городу!»

Бо Сонгвисава и кулинарное наследие Таиланда

Роман Панченко: «Тягу к “классике” ничем не перешибить!»

Антон Абрезов: «Удачи не учат, учат поражения»

For The Krasota в Романовом дворе

Дмитрий Блинов: «Вводить бургеры и суши в меню мы не будем!»

Антон Пинский: «Я всегда хотел зарабатывать!»

С чистого листа

Алексей Васильчук: «Мне интересно попробовать небольшие форматы»

«Я не люблю повторяться»

Мое дело — счастье гостя

«Мне нравится, когда со мной спорят»

Андрей Коробяк: «Нужно удивлять самого себя»

Денис Крупеня: «В Wine&Crab я не был ни разу»

Введите вашу почту и мы пришлем на нее инструкциюдля получения пароля

Введите вашу почту и мы пришлем на нее инструкциюдля получения пароля

Введите вашу почту и мы пришлем на нее инструкцию
для получения пароля

Введите вашу почту и мы пришлем на нее инструкцию
для получения пароля