Чистота во вкусе
Шеф-кондитер и совладелица пермских Caramella Bistro и Mirage Елена Ажгихина («Кондитер года» по версии WHERETOEAT CENTER 2024) — ..
Читать далее..
07.05.2025
Интервью
публикации
Игорь Корнев: «Мы готовим для тех, кто устал от гастрономического театра»
С Игорем Корневым мы встречаемся за угловым столиком в Brasserie «Кузнецкий Мост» — новом проекте Аркадия Новикова, ..
Читать далее..
05.05.2025
Интервью
Своя музыка
Шеф-кондитер Duo Band Стас Пауль («Кондитер года» по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025) — о своих дегустационных возможностях, восприятии десертов гостями, антистрессе, а также ..
Читать далее..
03.05.2025
Интервью
Илья Харченко: «Даже творог мы делаем сами, это не прихоть, а философия!»
Илья Харченко, бренд-шеф бутик-ресторана ACADEMIA BAR SHUVALOFF, в свои 27 лет уже достиг очень многого, стал победителем ..
Читать далее..
29.04.2025
Интервью
Наедине с собой
Петербургский ресторатор Надежда Третьякова (Drevå, № 10 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024; Nordic, входит в лонг-лист WHERETOEAT ..
Читать далее..
09.04.2025
Интервью
Лицо «кочевника»
Бренд-шеф петербургского Nomad Александр Скридулис и его коллега Павел Дементьев — о радости творчества, ..
Читать далее..
07.04.2025
Интервью
Гастрономический экспедиционизм: Виктор Шайдецкий о Сибири, хейте и поиске компромисса
Ресторан Manul в Москве уже известен своими гастрономическими экспериментами: сначала прогремел охотничьими ..
Читать далее..
05.04.2025
Интервью
Начни сначала
Шеф-повар новосибирского ресторана Una Андрей Ли — о любви к itameshi, трудных первых шагах, счастливых встречах и ..
Читать далее..
30.03.2025
Интервью
Истина — в бокале
Шеф-сомелье ресторана La Vue (№ 78 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Леонид Кирсанов — об «эстафете профессий», первых ..
Читать далее..
26.03.2025
Интервью
Артемий Лопатин: «Япония — это не экзотика, а образ жизни»
Артемий Лопатин — шеф-повар и один из идеологов ресторана Kiyomi (холдинг Lucky Group) в Москве. В его резюме — работа в..
Читать далее..
21.03.2025
Интервью
Джин в самом сердце
Шеф-бармен мурманского ресторана Sampo Александр Яценко — о правилах жизни, эмоциях от творчества, а также о доверии,..
Читать далее..
14.03.2025
Интервью
От Москвы до Москвы
Шеф-повар нового московского ресторана Carniceria Vino Роман Палкин — о концепции своего заведения, учителях, любимых ..
Читать далее..
08.03.2025
Интервью
«Нет!» — предрассудкам и страхам!
Людмила Беспалова, шеф-кондитер сочинского Co-Co Chalet и «Кондитер года» по версии WHERETOEAT SOUTH 2024 — о ностальгических ..
Читать далее..
28.02.2025
Интервью
Алексей Когай: «Моя главная цель — развивать людей, делать их хорошими шефами!»
Шеф-повар Алексей Когай рассказал WHERETOEAT о вызовах работы в малых ресторанных форматах, философии японской кухни и ..
Читать далее..
25.02.2025
Интервью
«Сделай, как себе!»
Шеф-сомелье Che Group Дарья Смирнова — о важных людях в своей жизни, магии великих вин, работе с гостями в зале ..
Читать далее..
20.02.2025
Интервью
Полное погружение!
«Шеф-повар года», по версии WHERETOEAT Cеnter 2024, Дмитрий Данилов, шеф нижегородского ресторана «Кусто» (№ 1 в рейтинге ..
Читать далее..
13.02.2025
Интервью
Задача «со звездочкой»
«Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT NORTHWEST 2024 Алексей Алексеев (Futurist, Inner, Itameshi) — о внутреннем соперничестве ..
Читать далее..
09.02.2025
Интервью
«За самыми необычными сочетаниями — ко мне»
Лучший кондитер Республики Татарстан Юрий Кириллов — о своей работе в казанском ресторане «Вартазия» (№ 21 по ..
Читать далее..
01.02.2025
Интервью
Всё по-взрослому
Шеф-повар петербургского ресторана CHANG Денис Прохоров — о принципах slow food, лечении том-ямом, роллах-«шкатулках», ..
Читать далее..
28.12.2024
Интервью
Выжать максимум
Шеф-повар загородного клуба «БОР 812» Сергей Филиппов — о профессиональных вызовах, границе между обычным и ..
Читать далее..
26.12.2024
Интервью
Вслед за Noma
Новый шеф-повар казанского ресторана Branch (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2023) Даниил Сурин — о своей петербургской школе, первом знакомстве с Казанью, новинках в ..
Читать далее..
23.10.2024
Интервью
Случайности — не случайны
Петербургский ресторатор Ксения Кравец — о стремлении к приключениям, учебе на своих ошибках, личных эталонах ..
Читать далее..
14.10.2024
Интервью
Все это рок-н-ролл
Основатель петербургского бара-ресторана «Сон» Алексей Мочнов — о спортивном прошлом, любви к флейрингу, балансе ..
Читать далее..
03.10.2024
Интервью
Учиться и учить
Бренд-шефы самарской Ресторанной компании «Поляна» Евгений Гурин и Андрей Рогачев — о совместной работе над ..
Читать далее..
20.09.2024
Интервью
Траектория развития
Шеф-повар ресторана Sixty Four Владислав Савельев — о прощании с любимым телевизором, работе с лучшими шеф-поварами ..
Читать далее..
14.09.2024
Интервью
Путь самурая
Шеф-повар ресторана Sintoho (Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg) Бадма Адучеев — о восточной мифологии, эстетике профессии, смене гастрономических сезонов и о трех своих ..
Читать далее..
12.09.2024
Интервью
Павел Кашников: «Открываем Закрома!»
Поговорили с ярославским ресторатором Павлом Кашниковым, соавтором концепций Good Karma Restaurants, о региональной кухне, ..
Читать далее..
06.09.2024
Интервью
У самого синего моря
Шеф-повар ресторана Balt (из Зеленоградска Калининградской области) Ахмед Охунов — о нежданном ..
Читать далее..
30.08.2024
Интервью
Особый старательский
Ресторатор Евгений Зарецкий о своем проекте Jack London, «французском» дебюте, правильной охотничьей кухне, ..
Читать далее..
23.08.2024
Интервью
Рука на пульсе
Тобольский ресторатор Олеся Удовиченко — о «Дворцовой» и «Д.Ивановиче», о спонтанных проектах, профессиональном ..
Читать далее..
21.08.2024
Интервью
На высшем уровне
Шеф-сомелье Four Seasons Lion Palace St. Petersburg Игорь Смирнов — о своей спортивной карьере, винных коллекциях Sintoho и Percorso, ..
Читать далее..
17.08.2024
Интервью
Дорога экспериментов
Бренд-шеф петербургского проекта Monterey Михаил Лучшев — о мультиформатности своего заведения, гастрономических ..
Читать далее..
10.08.2024
Интервью
Песня опыта
Бренд-шеф казанского тандема ресторанов Garipov Rest Family Денис Фильченко — о трудном дебюте в поварской профессии, очаровании Казанью, тяге к путешествиям, важности ..
Читать далее..
07.08.2024
Интервью
Алексей Субботин: “ Главная идея моей философии — должно быть уважение к гостю”
Бренд-шеф японского необистро Gorilla Алексей Субботин — о том, как стал шефом проекта, про отношение к работе и о ..
Читать далее..
04.08.2024
Интервью
Сказка странствий
Известный московский шеф-повар Марк Шах Акбари — о творчестве и странствиях по свету, учебе в Cordon Bleu, музыке и о ..
Читать далее..
02.08.2024
Интервью
Точка роста
Шеф-повар семигорской «Винотеррии» Евгений Вийтык — о внутреннем развитии, интеллектуальной кухне, кулинарном искусстве, притягательности chef’s table и о работе над ..
Читать далее..
30.07.2024
Интервью
Егор Макаров: «Мы должны постоянно удивлять гостей»
Егор Макаров из BURO.Tsum — молодой упрямый шеф, демонстрирующий, как многого можно добиться, если захотеть. WHERETOEAT ..
Читать далее..
28.07.2024
Интервью
Карима Уразбаева: “Нужно превысить ожидание гостя”
Поговорили с питерским ресторатором и основателем проекта Par Michele Gastronomie Каримой Уразбаевой про то, какие ..
Читать далее..
26.07.2024
Интервью
Али Мамедов: «Нам нужна новая кровь — повара, официанты, бармены, маркетологи, тренеры»
Поговорили с ресторатором Али Мамедовым, основателем Barbaresco, «2213» и Charlie, про открытие нового заведения в ..
Читать далее..
20.07.2024
Интервью
Вслед за вдохновением
Шеф-повар нового перуанского ресторана Inki Валерий Горинов — о традициях инков, испанской школе жизни, ..
Читать далее..
16.07.2024
Интервью
Счастье как вдохновение
Ресторатор Ирина Дрейлинг (ресторан «Бирукка», Ярославль) — о восторге созидания, юридической четкости, ..
Читать далее..
13.07.2024
Интервью
Дмитрий Голенин: «Мы готовим честную и вкусную еду за честные деньги»
По результатам премии WHERETOEAT Russia 2024 ресторан Sage занял 8-ю строчку. Поговорили с его шеф-поваром Дмитрием Голениным о ..
Читать далее..
12.07.2024
Интервью
Роман Вавилин: «Мы хотим дать гостям максимум возможного — во вкусе, сервисе и атмосфере!»
Поговорили с самарским ресторатором и основателем «Ресторанной компании Поляна» Романом Вавилиным о правильной ..
Читать далее..
07.07.2024
Интервью
Андрей Деллос: «Я хочу, чтобы ресторанная еда была доступной и понятной для человека!»
WHERETOEAT поговорил с ресторатором Андреем Деллосом о юбилее «Кафе Пушкинъ», «ресторанах для себя любимого» и новом ..
Читать далее..
04.07.2024
Интервью
Китайский повар в России
28—30 июня в паназиатском ресторане «Меконг» (Санкт-Петербург) появится улица CHINA TOWN. Гастроужин под таким ..
Читать далее..
22.06.2024
Интервью
Дмитрий Шайкин: «Конкуренция нужна, она создает дух соперничества»
Дмитрий Шайкин, бренд-шеф итальянского направления в «Комитете», сейчас заведует гастрошедеврами в МОНА, Rimski и ..
Читать далее..
22.06.2024
Интервью
Алексей Мацько: «Мы гонимся за эмоциями»
Бренд-шеф нового петербургского ресторана Shio Алексей Мацько ранее работал в L’Arpege (Париж), AQ’kitchen (Москва),..
Читать далее..
13.06.2024
Интервью
Владимир Перельман: «Португалия — всем сохранять спокойствие!»
Поговорили с ресторатором Владимиром Перельманом, основателем проектов «Рыба моя», I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut ..
Читать далее..
12.06.2024
Интервью
Владимир Чистяков: «Я хочу создавать международные проекты»
Молодой талантливый шеф-повар и ресторатор (Grace Bistro, REfresh) по-прежнему в поисках новых идей. WHERETOEAT побывал в ..
Читать далее..
30.05.2024
Интервью
Руслан Закиров: «Мы работаем как одно единое целое!»
Команда петербургского проекта Kuznyahouse запустила круизный лайнер по Москве-реке. Cruise 2 by Kuznyahouse в Москве стал ..
Читать далее..
26.05.2024
Интервью
Точка роста
Шеф-повар загородного ресторанного комплекса «БОР 812» (Петербург) Сергей Филиппов — о деликатесах «с дымком», нескучных завтраках, работе над собой и о лучшем ..
Читать далее..
14.05.2024
Интервью
«Шеф — это хулиган и разбойник»
Олег Колисниченко, шеф ресторана La Fabbrica (Ростов-на-Дону, 5-е место в рейтинге WHERETOEAT South 2023) — о том, как ..
Читать далее..
10.05.2024
Интервью
Под самым небом
Шеф-повар ресторана «Невесомость» Игнат Гаврилов — о том, где может застать вдохновение, работе с Адрианом ..
Читать далее..
19.04.2024
Интервью
Юлия Иванова — о традициях и инновациях в кондитерском искусстве
В прошлом году на Всероссийской церемонии WHERETOEAT Russia состоялась премьера спецноминации «Кондитер года». ..
Читать далее..
13.04.2024
Интервью
Далекое и близкое
Шеф-повар петербургского «Магадана» Никита Экштейн — о настройке ресторанов, стремлении к творчеству, адаптации ..
Читать далее..
12.04.2024
Новости
Непростая простота
Шеф-повар ресторана «Сад» Анна Рязанская — о поворотах судьбы, работе с великой Карме Рускайедой, «тихих войнах» ..
Читать далее..
09.04.2024
Интервью
Культурный ход
Владелец петербургского ресторана Regions Ярослав Янин — об адаптации к Северной столице, выходе из «анабиоза», ..
Читать далее..
26.03.2024
Интервью
Дмитрий Блинов: «Если есть выбор, быть правым и добрым, лучше быть добрым!»
Новая страна, новый проект и новый Дмитрий Блинов: поговорили с ресторатором о работе в Эмиратах, страхах, амбициях..
Читать далее..
15.03.2024
Интервью
«Идеальное свидание — это гулять в парке»
Никанор Виейра (входит в ресторанный гид WHERETOEAT Guide), шеф ресторана перуанской кухни Olluco (№ 2 в рейтинге WHERETOEAT ..
Читать далее..
26.02.2024
Интервью
Миссия «Нега»
Сабит Гусейнов, Вячеслав Шутов и Артем Хижняков, открывшие в начале нынешнего года в Смоленске премиум-ресторан ..
Читать далее..
18.02.2024
Интервью
Андрей Матюха: «Самая главная составляющая успеха — это страсть к еде!»
Мы поговорили с лучшим шеф-поваром южного региона (по версии WhereToEat Юг-2023) и владельцем краснодарских ..
Читать далее..
19.01.2024
Интервью
«Мне хочется вернуть гостей к тем моментам, когда они были абсолютно искренними и счастливыми!»
Александр Кучеров — шеф-повар красноярского ресторана 0.75 Please Wine & Kitchen получил титул «Шеф-повар года» на WhereToEat Siberia ..
Читать далее..
09.01.2024
Интервью
«Мы за то, чтобы открывать рестораны с горящими от энтузиазма глазами!»
Игорь Арсенов, возглавляющий кухню бистро «Горожане» и Culta Bistronomic, стал победителем в спецноминации «Шеф-повар ..
Читать далее..
29.12.2023
Интервью
«Я не понимаю, почему другие люди не едят конину постоянно!»
Артем Лаптев, один из бренд-шефов казанского ресторанного холдинга Fine Group, возглавляющий кухни ресторанов «Чирэм»,..
Читать далее..
29.12.2023
Интервью
«Привет» от ДиКаприо
Шеф-сомелье Lucky Group Дмитрий Кипелкин — о магии вина, любви к кулинарии и об отношении к профессии и ..
Читать далее..
28.12.2023
Интервью
Когда вино объединяет
Шеф-сомелье сочинского ресторана «Баран-Рапан» Максим Кочнев — о своей третьей награде «Сомелье года», критериях ..
Читать далее..
27.12.2023
Интервью
«Все старые рецепты легко можно довести до ума»
Шеф-повар ресторана «Гроза» Антон Рубцов теперь официально лучший не только в Костроме, но и в Центральном ..
Читать далее..
27.12.2023
Интервью
Время для высоты
Шеф-сомелье Probka Family в Петербурге Дмитрий Кизеев — о людях и винах, которые его удивили, сложных гостях, редком ..
Читать далее..
23.12.2023
Интервью
Рука на пульсе
Лучший сомелье Дальнего Востока (по результатам голосования WHERETOEAT Far East 2022 и 2023 гг.) Никита Рудницкий — об ..
Читать далее..
19.12.2023
Интервью
«Нужно запустить мощный денежный поток, а потом как-то отвести себе небольшой ручеек денег!»
Шеф-повара AVA Bistro Виталий Истомин и Артем Лосев (тандем, одержавший победу в специальной номинации «Шеф-повар ..
Читать далее..
17.12.2023
Интервью
«На самом деле, наверное, я в душе клоун!»
Шеф-повар ресторана SAVVA («Ресторан года» по версии WhereToEat Moscow 2023) Андрей Шмаков о гастрономических премиях, ..
Читать далее..
14.12.2023
Интервью
Любовь с первого взгляда
Лучший сомелье Урала, по версии WHERETOEAT Ural 2023, Анастасия Прудникова («Гады, крабы и вино») — о родительской ..
Читать далее..
14.12.2023
Интервью
«Все должно быть четко и безупречно!»
Иван Фролухин, ученик Алена Дюкасса и шеф-повар ресторана современной кухни Frantsuza Bistrot и ресторана с особым ..
Читать далее..
12.12.2023
Интервью
«Я нашла себя»
Сомелье красноярского винного бара «Глас» / Glas Арина Обеднина («Сомелье года» по версии WHERETOEAT Siberia 2023) — о ..
Читать далее..
12.12.2023
Интервью
«Нижний — это моя любовь!»
Шеф-сомелье нижегородских ресторанов Vinedo и «19» Кирилл Сулима (обладатель двух трофеев «Сомелье года» по версии ..
Читать далее..
10.12.2023
Интервью
Егор Анисимов: «Ничего невозможного нет!»
Шеф-повар владивостокского ресторана Zuma (№ 3 в рейтинге WHERETOEAT FAR EAST 2023) Егор Анисимов (победитель в ..
Читать далее..
07.12.2023
Интервью
Найти свой путь
Шеф-сомелье казанского ресторана «Марусовка» Иван Егоров (обладатель трех титулов «Сомелье года» по версии ..
Читать далее..
06.12.2023
Интервью
Владимир Чистяков: «Сон — для слабаков!»
Бренд-шеф петербургского ресторана Veter (№ 8 в рейтинге WHERETOEAT St. Petersburg 2023) Владимир Чистяков — о жизни «на два ..
Читать далее..
30.11.2023
Интервью
«Я — Карабас-Барабас...»
Владелец сети тапас-баров «Барслона» Андрей Федотов — о главных уроках жизни в ресторанном бизнесе, нелюбви к ..
Читать далее..
23.11.2023
Интервью
Баланс — ключевое слово
Шеф-повар ресторана Faces Фабрицио Фатуччи — о знакомстве с Россией, петербургской погоде, профессиональном ..
Читать далее..
25.09.2023
Интервью
Разворот внутрь себя
Сергей Мирошников, шеф-повар екатеринбургского ресторана Kitchen и «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT Ural 2023 — о ..
Читать далее..
16.08.2023
Интервью
Профессия моя — это темп
Шеф-повар ростовского ресторана La Fabbrica Олег Колисниченко — об учебе у Алена Дюкасса, уникальных ростовских ..
Читать далее..
15.08.2023
Интервью
«Мы с Сергеем можем все!»
Бренд-шеф загородного клуба «БОР 812» Сергей Постников и шеф-повар Сергей Филиппов — о разнице в возрасте, ..
Читать далее..
02.08.2023
Интервью
Движение вперед
Один из ведущих рестораторов Ярославля Константин Буянков — о постоянном драйве, первом «Багете», метаморфозах ..
Читать далее..
08.07.2023
Интервью
Музыка времени
Один из лидеров нижегородского бара «Медные трубы» (лучший бар, по версии WHERETOEAT Center 2022) Иван Мамутов — об ..
Читать далее..
29.06.2023
Интервью
Театр у виноградника
Шеф-повар расположенного в Семигорье ресторана «Винотеррия» (№ 9 в рейтинге WHERETOEAT South 2022) Евгений Вийтык — о ..
Читать далее..
28.06.2023
Интервью
Айрат Гарипов: «Мы идем туда, куда нас зовут»
Владелец Garipov Rest Family — Айрат Гарипов, занимающийся развитием ресторанных сетей собственных проектов, недавно ..
Читать далее..
06.06.2023
Интервью
«А ещё — можно пить на работе»
Лучший сомелье России по версии WHERETOEAT Russia 2023 Евгения Назимова (шеф-сомелье столичных ресторанов Maya и Jun) — о ..
Читать далее..
23.05.2023
Интервью
Не только шампанское
Шеф-повар Champ Bistro Арина Журавлёва — о свое победе в конкурсе Bakunin Beer & Cuisine, правилах гастрономических сочетаний, ..
Читать далее..
15.05.2023
Интервью
Вдохновение — в окружающем мире
Шеф-бармен сочинского ресторана «Лондонъ» Никита Сиденко — о профессиональных ориентирах, авторской ..
Читать далее..
15.05.2023
Интервью
Иван Кукарских и Богдан Панченко: «Ресторан — это искусство, это живой организм!»
WhereToEat встретился с основателями компании Lucky Group, Иваном Кукарских и Богданом Панченко, и узнал, где искать выход в ..
Читать далее..
29.04.2023
Интервью
Выйти за пределы
Ресторатор Алексей Буров, владелец группы Dreamteam, — о пользе учебы на журфаке, сегодняшних проблемах для ..
Читать далее..
28.04.2023
Интервью
Чувство стиля
Владелец бургундского хозяйства Georges Noellat Максим Шерлан-Ноелла — о своем «шампанском» прошлом, особенностях ..
Читать далее..
18.04.2023
Интервью
Марафон для шефа
Денис Климонтов, шеф-повар отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo — о поиске неочевидных гармоний, образцовых «приотельниках», ..
Читать далее..
05.04.2023
Интервью
Внутри «Золотого кольца»
Ярославские рестораторы Павел Кашников и Алексей Новиков — о судьбе, личностном росте, Корпоративной академии, ..
Читать далее..
31.03.2023
Интервью
Дико интересно
Шеф-повар красноярского ресторана Fresco 2.0 Хайям Аминов — о трудностях роста, гастрономических экспериментах, ..
Читать далее..
20.03.2023
Интервью
Андрей Деллос: «На ресторанном мировом рынке царит хайп и провокация!»
WhereToEat поговорил с Андреем Деллосом, ресторатором и создателем мировой сети «Кафе Пушкинъ», о WOW-проектах, ..
Читать далее..
09.03.2023
Интервью
Светлана Дробот: «Мы никогда не откроем ресторан, если там не будет старого барахла!»
WhereToEat поговорил со Светланой Дробот, совладелицей ресторанного холдинга BB GROUP, о старых и новых проектах, успешном ..
Читать далее..
03.03.2023
Интервью
Своими руками
Новый шеф-повар сочинского ресторана D.O.M Ашер Комаев — о бизнесе и гастрономии на главном курорте страны, о ..
Читать далее..
25.02.2023
Интервью
Сладкая составляющая
Шеф-кондитер отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo Марина Соловьева — о лабораторной магии, временном равнодушии к будущей ..
Читать далее..
31.01.2023
Интервью