Соответственно, на кухне шеф-повара Павла Васильева в этот вечер будут работать его друзья и коллеги по гастрономическому искусству — «Шеф-кондитер года» по версии WHERETOEAT FAR EAST 2025 Елена Волкова и шеф-повар Акбархон Кодиров.
В меню:
— сахалинский гребешок с клубникой, лимоном и винегретом из имбирного меда;
— хариус слабой соли с картофельным айоли, мятым луком и копченной сметаной;
— интерпретация бутерброда со шпротами;
— пирог из утки и фуа-гра с кремом сельдерей и карамелью из смородины;
— язык оленя с кремом из черного чеснока и демиглясом;
— палтус с яблочным бербланом и орехами;
— торт «Ниигата».
Начало в 19:00.
Настоятельно рекомендуется предварительное бронирование.