Главную роль играет воронежская спаржа — сладкая и хрустящая. Гостям предлагают тартар из воронежской говядины с молодой спаржей и выдержанным сыром рамонь из козьего молока; крем-суп из спаржи; легкий салат с трюфельной заправкой и раковыми шейками; мраморную свинину durok в сочетании со свежей и ферментированной спаржей; жареную пастрами с молодым картофелем и обжаренной спаржей.
