В этот вечер вместе с Алексеем Алексеевым он представит специальное меню из девяти подач, в котором традиционные вкусы региона встретятся с авторскими техниками и локальными продуктами. Гостей ждут сюзьма с брокколини и макадамией, сарма из корюшки с икрой, шашлык из белуги с финиками, кебаб в лаваше с баклажаном и горным сыром, а также персидский плов с язычками ягненка и фисташками.
Кухня Марка Шах Акбари строится на уважении к гастрономическим традициям Ближнего Востока, но при этом остается современной и легкой. Специи здесь подчеркивают характер продукта, создавая многослойные и выверенные сочетания.
Финалом ужина станет десерт с ганашем на чае, виноградом и медовыми сотами — еще одна интерпретация ближневосточных вкусов в авторском прочтении.