Всякий раз новый Рождественский сет несет в себе особый, отличный от прежних, посыл. В этот раз Артём и Алексей Гребенщиковы размышляли о русской гастрономии. И сет превратился в, своего рода, диалог между прошлым и настоящим. В ощутимую связующую нить между давними детскими эмоциями и пульсом высокой гастрономии сегодняшнего дня.
«Эстафета» начнется с двух стартовых закусок — креветки с цитрусами и эстрагоном, а также краба с яблоком и сливочным луком. Далее последуют винегрет с лососем конфи и воздушным сыром, салат с копченым угрем и мороженым из кукурузы, кальмар под маринадом с икрой лосося. Следующее блюдо — по-настоящему новогоднее: холодец из бычка с муссом из фуа-гра и винной редукцией. На смену ему придет утка с сухофруктами, восстановленными в вермуте, сельдереем и фейхоа. Ну а дальше настанет сладкая пора: мандарин с лемонграссом и манго, вишня со специями и шоколадом, конфеты ручной работы. Особый интерес у ценителей наверняка вызовет винное сопровождение от сомелье Валерия Цирдавы. Валерий слывет не только «мастером точных формулировок», но и внимательным исследователем: буквально в каждом его винном сете есть потрясающие находки.
Рождественский сет будут подавать с 18 декабря 2025 года по 14 января 2026 года.
Забронировать столик можно через приложение WHERETOEAT Guide.