Шеф Butler’а Джузеппе Дави представил огромное обновление основного меню — он придумал множество летних блюд с использованием местных продуктов и самых свежих летних овощей и фруктов. Тут и запеченный перец рамиро со страчателлой, и салат с клубникой и козьем сыром, дополняется он зеленой спаржей. Обжаренного осьминога шеф подает с артишоками, чесноком и мятой, а на горячее предлагает мецце манике с тунцом, помидорами черри, песто из фисташек и маринованным апельсином. Необычное сочетание предлагает ризони с хамоном из утки и соусом из вишни с пряностями: корицей, гвоздикой и красным вином.
Рыбное горячее представлено форелью су-вид с белой спаржей, соусом Бернезе и черной икрой, а мясное — каре ягненка BBQ из Уругвая и кроликом alla cacciatora с белыми грибами, сморчками, картофелем и ароматными травами.