Шеф-поваром проекта стал Сергей Лигай — бренд-шеф московских Dragon, KICHI, Seiji. За бар отвечает Василий Жеглов (Lea Bistro & Bar, ресторан «Поле», Savras), а за десерты — Софья Тришина (бренд-шеф-кондитер Sangre Fresca, Claudia, ex-шеф-кондитер Sempre).
В меню можно будет найти авторские блюда по традициями Японии, Кореи, Китая и Таиланда. Акцент же сделают на морепродуктах в сочетании с фруктами и яркими соусами. Для десертов Софья Тришина планирует использовать премиальные сорта чая и аутентичные техники. Тонкая сладость и яркая цитрусовая кислотность, ощущение легкости и свежести — вот главные мотивы. Что же касается коктейлей, то Василий Жеглов представит 15 авторских миксов, сочетающих японские традиции и современные вкусы. И конечно, гостям на выбор будет предложено около 20 видов саке. Среди них не только премиальные сорта, но и нестандартные ассамбляжные саке.
Погружение в азиатскую эстетику продолжается и в интерьере: зеленые оттенки, фактурные покрытия, лианы на потолке, канаты в тайско-балийском стиле. Мебель из натуральных материалов — дерева, кожи, камня — подчеркнет связь с природой. В центре зала — открытая кухня и бар, перетекающий в будущий chef’s table. Также предусмотрен отдельный кабинет на 6 мест на втором этаже.