В гранд-кафе «Dr. Живаго» (входит в лонг-лист WHERETOEAT RUSSIA 2025) действует обновленный «квасной лист», в него вошли 12 разных стилей и видов кваса: освежающие, насыщенные, легкие, ягодные и нефильтрованные. Для жары и для прохладного лета.
Среди предлагаемых сортов — классический муромский квас, белый квас, а также царский на ягодах и темный подольский. Гости могут попробовать карельский квас с рябиной, смородиновый с мятой, нефильтрованный из пшеничного солода с протертой рябиной, а также плотный квас Сюзьма. Есть варианты из цельного зерна овса и Мезень со вкусом ржаного хлеба и клюквы.
На базе нефильтрованного царского кваса живого брожения в «Dr. Живаго» готовят фирменную окрошку и ботвинью с судаком.