Новые десерты напоминают нам о детстве, ведь в основе — сметана, ряженка, ягоды. Но только форма и стиль у сладостей современный.
Черничный пирог с мороженым из сметаны — дань уважения традиционному русскому пирогу, но напоминает французский мильфей: хрустящие слои теста, нежный заварной крем, яркий конфитюр из черники, моченая брусника.
Чизкейк из ряженки с кофейной карамелью сделан на основе ряженки и творога из топленого молока, обладает чуть зернистой текстурой, которая всем знакома с детства. Десерт покрыт облаком из сыра маскарпоне, дополнен кофейной карамелью.
Шоколадный мусс с грушей и солью — мини-десерт для любителей шоколада. Это воздушный мусс с текстурой суфле, шоколадный бисквит, компоте из груши с ванилью, дополненные лимонной цедрой и сусальным золотом.
