Шеф-повар Артем Недобежкин создал серию никогори — холодных блюд, на манер нашего студня. Само название переводится как «застывший бульон». В основе куриного никогори — куриный бульон с добавлением свежих овощей, соевого соуса и куриного рулета тясю. Блюдо подаётся с соусом на основе сладкой креветки амаэби, сливочным хреном васаби и зелёным луком. Крабовый никогори — это бульон на основе водорослей комбу, краб гипербарик и кубик тофу (подаётся со сливочным хреном васаби и украшается зелёными водорослями тосака). Говяжий никогори — говяжий бульон с томлёными говяжьими щеками и грибами шиитаке (подаётся с традиционным соусом тэнцую на основе водорослей даси, соевого соуса и сладкого рисового вина мирина).
Специальное предложение действует до 31 января.