— Ваше любимое место в Казани? Куда вы приходите набраться сил?
— Набережная озера Кабан.
— Самый интересный сомелье, с которым доводилось работать? Что самое памятное вы с ним вместе создали?
— Ильнур Сулейманов, наш сомелье. Мы вместе создали гастрономическую пару: в виде кыстыбыя, к которому мы подали грибную икру.
— Любимое блюдо, которое вы готовы есть хоть каждый день?
— Мороженое
— Сколько ножей содержится сегодня в вашей скрутке? И какой экспонат из нее — самый ценный?
— Четыре ножа. Два основных, овощной и филейный. Самый ценный нож — Bereza, который я получил на премии WHERETOEAT в номинации «Лучший завтрак».
— В какой ресторан (помимо «Умай») пойти поужинать туристу, впервые приехавшему в Казань?
— Кафе «Сказка» на Баумана и Tatar by Tubatay.
— Любимое заведение, где вы любите посидеть и поговорить по душам со своими друзьями-шефами?
— Любое новое заведение в городе. Чаще всего это завтрак. Либо это досуг за городом: у костра, рыбалка, душевные разговоры...