То самое заведение, в котором понятия «культура» и «еда» сосуществуют настолько гармонично, насколько это вообще возможно, недаром создатели ресторана в качестве слогана взяли глубокомысленную фразу «Культура есть в каждом». И если за культурную составляющую в названии ресторана отвечает «балерина», то гастрономическая сторона — это бифштекс, который представлен в самых разнообразных, количеством с десяток, вариациях. Но не бифштексом единым... Фирменный оливье с крылышками цесарки, пирожки-посикунчики с петухом, мильфей из телячьих ребер, пельмени с гусем — кажется, нет такого вида мяса, который ускользнул бы от внимания шеф-повара. Не оставлены без внимания и любители рыбы и морепродуктов.
