Шеф-повар Saray Рамиль Мисбахов переосмыслил ключевые блюда: изменил подачу, углубил вкус и добавил яркие акценты, а также ввел новую позицию на компанию. Классическую лазанью шеф подал с сыром пекорино, марокканского осьминога дополнил рагу из четырех видов перца и нута, гребешка с кремом из цветной капусты дополнил кукурузой, а белокочанную капусту — сациви и луком фри.
В меню появилось новое блюдо на компанию — запеченный рис с морепродуктами: осьминогом, креветками, кальмарами и угольной рыбой.
Также в Saray обновили барное меню. Гости теперь могут попробовать настойку «Облепиха — мандарин» с ароматом хвои, коктейль «Ремарк» на основе рома, порто и хереса, облепиховый грог с чаем саган-дайля, нитро-взвар из настоя шиповника, а также жареный зеленый чай и авторский купаж Saray №2 с добавлением листьев смородины, лимонного мирта, копченой груши и цедры зеленого яблока.