Авторский ужин приготовит четверка мастеров: шеф-повар «Миллионки» Евгений Кабанов и сомелье Никита Рудницкий, бренд-шеф ресторана «Чешуя» Роман Чемеренко и сомелье Евгений Мельниченко. Идея сета — современная интерпретация локальных сибирских продуктов, раскрытие характера региона через кухню. Все это — в идеальном винном сопровождении.
В меню:
— юкола из минтая с соусом из черемши и ягодами годжи;
— маринованный в сибирских ягодах дальневосточный гребешок и морские водоросли;
— бао и шао-као с дальневосточным трубачом;
— фупи-тофу с глубоководным крабом;
— клюквенный сорбет;
— галантин из северного муксуна с печеной тыквой и катанкой;
— меренга с кедровым кремом и ягодным муссом.
Начало в 19:00.
