Рустам Рахимов (шеф года по версии WHERETOEAT Татарстан 2025) создал специальный сет для тех, кто постится в Рамадан, ведь в дни поста они могут сесть за стол только в темное время суток после вечернего намаза. В ресторане «Умай» шеф подготовил для них специальный Ифтар-сет из 5 курсов.
Для старта — финики, традиционно их подают вместе с водой, затем — зеленый салат с хумусом из зелёного горошка. Третьим курсом станет суп с фрикадельками из конины, четвертым — цыпленок с кремом из сладкого картофеля. В финале принесут талкыш калеве — десерт из тонких сахарно-мучных нитей в виде пирамидки.
