Шеф-повар Олег Беляков представил публике обновленное меню в ритме русского Севера. Идея — «поймать сезон» каждого продукта в его лучшей точке и сохранить его на тарелке». Гости могут выбрать из новинок, в частности, капрезе с козьим сыром, тартар из лосося с морошкой и икрой палтуса, брускетту с крабом и авокадо, окрошку с подкопченным оленем на квасе, окрошку с крабом на айране, кукурузный крем‑суп с северными креветками, куриное филе су‑вид с соте из томатов, бургер «Сампо» с бататом, чесночным айоли и сырным или грибным соусом...
