У сентябрьской поездки на дачу появилось гастрономическое обоснование. Проект «Соль Земли» журналиста и создателя медиа «Соль» Ивана Глушкова собирает гостей во «Времени Сезонов» — среди сосен, рядом с Волгой. По пути запланирована экскурсия на Курцевскую сыроварню, а на месте за обед возьмутся шефы Владимир Чистяков и Александр Николаенко.
Николаенко — обладатель звания «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT CENTER 2025. Его нижегородский ресторан «19» занял второе место в региональном рейтинге и 29-е место в WHERETOEAT INTERNATIONAL 2026.
Предварительные планы по-дачному понятны: уха, шашлыки, хлеб на костре и картошка в углях. Подробности выяснятся ближе к столу. Так устроена «Соль Земли»: шефы приезжают без заготовок и собственных запасов продуктов, готовят из местных сезонных ингредиентов и придумывают меню специально для каждой встречи. Повторять его потом не предполагается. К тому же экспромту присоединится команда бара «Медные трубы». Для коктейлей на основе шотландского виски Dewar’s, при поддержке которого проходит проект, бармены используют местные фрукты, ягоды и травы. Окончательный состав напитков, как и блюд, станет известен в день пикника.
