Тезка и однофамилец сразу двух выдающихся футболистов 20 лет назад окончил отделение французской гастрономической школы Le Cordon Bleu в Лиме. После чего продолжил совершенствовать свое мастерство в лучших ресторанах Франции, Таиланда, Германии, Бразилии, Чили, Перу, Карибских островов и Ближнего Востока. Легко себе представить, какой замысловатый сплав различных культур сегодня прослеживается в кухне Диего Агирре.
Гостям Drevå предложат путешествие по основным стилям кухни Перу — никкей и чифа (соответственно, японское и китайское влияния на перуанскую кухню). Всего – порядка десяти перемен блюд. Причем, вместе с Диего будет готовить его жена Камилла, что дало повод организаторам гастролей окрестить предстоящее мероприятие «гастрономическим квартирником в высоком стиле».
В меню:
— свежий сахалинский гребешок и морской еж, приготовленные на манер перуанского севиче (подача с шотом «тигриного молока»);
— тирадито из осьминога и сибаса с ахо амарильо и оливками каламата;
— перуанский картофельный салат кауза с королевским крабом, авокадо и белужьей икрой;
— бульон с вонтонами;
— эмпанада с начинкой из рубленой оленины (подается с салатом из клубники с chili pebre);
— хрустящий свиной бок в домашней лепешке;
— вагю на углях с печеной картошкой;
— кремовый рис с королевским крабом, ахи амарильо и свежими травами;
— арбуз с гранитой из лайма и мяты;
— заварной крем из лукумы, меренга, тюиль с корицей.
Гости могут забронировать слоты с 18:00 до 20:00 (1 и 2 июля) или с 16:00 до 20:00 (4 июля).