Конструктивистское здание 1930-х годов, задуманное как клуб-столовая для жителей экспериментального дома-коммуны, спустя почти век вновь стало гастрономическим пространством. Сегодня здесь работают ресторан, пекарня, кафе, фермерский магазин и бар. Интерьер от бюро DBA-GROUP сохранил исторический характер здания с высокими потолками, большими окнами, внутренним двором и панорамной верандой на крыше с видом на храм Христа Спасителя. О прошлом места напоминают интерактивные таблички, рассказывающие историю дома и Гоголевского бульвара.
На первом этаже разместилась «Пекарня М2» с открытым производством. В подземной части здания сохранились и музеефицированы фрагменты кладки церкви Ржевской иконы Божией Матери XVI века. Выпечку здесь готовят на натуральной закваске без химических добавок, а около 80 % ингредиентов поступает с собственной фермы «М2» в Подмосковье.
Кухню ресторана возглавил Никита Кузьменко, чей проект Touch Chef’s Place & Bar вошёл в топ-50 рейтинга WHERETOEAT МОСКВА 2025. В «ИНО» шеф делает ставку на локальные продукты, ферментацию и современные интерпретации московской гастрономии. В меню — печень трески с водорослями и ржаным хлебом, паста по-гоголевски, утиная ножка с яблоками и виноградом, а также векошники, приготовленные в печи.
Десертное меню бренд-шефа Ксении Гребенюк вдохновлено историей района. Среди позиций — шоколадно-малиновое пирожное «Гоголевский № 8» в форме кирпича, круассан «Колобок» со вкусом сбитня, «Шахматный конь» с карамельным яблоком и другие авторские десерты.
На втором этаже работает коктейльная лаборатория шеф-бармена Василия Жеглова. Барная карта строится на сезонных фермерских продуктах и принципах безотходного производства, а коктейли сопровождаются специальными сочетаниями с хлебом и выпечкой, продолжая концепцию проекта «от фермы к столу».
