Новым бренд-шефом ресторана «Миллионка» стал Валерий Порядин — опытный профессионал, известный по работе в ведущих ресторанах страны. Порядин — один из ярких представителей новой волны российских шефов, свободно оперирующих как классическими французскими техниками, так и локальными продуктами. В его портфолио — работа в таких проектах, как Bellini, «Баран-Рапан», Cristal, Villa Verde, а также международные стажировки, включая работу в знаменитом «Maaemo» в Осло (2 звезды «Мишлен») и «Relae» (1 звезда «Мишлен») в Копенгагене.
В «Миллионке» Валерий сосредоточится на развитии современной дальневосточной кухни с опорой на местные морепродукты, ферментированные ингредиенты и техники живого огня. Назначение Порядина — важный сигнал: ресторанная сцена Владивостока становится все более заметной на гастрономической карте страны, привлекая в регион сильных шефов и инвесторов.