Заведение расположилось в историческом особняке XIX века графа Шувалова. Здание было восстановлено в своем былом величии компанией ACADEMIA, и сейчас в нем каждая резиденция, каждый уголок пропитан духом прошлых эпох, предлагая гостям уникальную возможность прикоснуться к наследию великих деятелей и почувствовать атмосферу былых времен.
Ресторан ACADEMIA BAR SHUVALOFF имеет 3 зала: «Бар», «Кабинет» и «Гостиная». В интерьерах этих локаций сочетаются утонченность и роскошь: колонны из натурального мрамора, лепнина на сводчатом потолке и мебель ручной работы. При этом исторические элементы органично вписываются в современный дизайн, подчеркивая связь времен и создавая уникальную атмосферу.
В меню заведения нашлось место и тартарам, и карпаччо из тунца, и вителло тонато, и пасте качо-э-пепе, и карамелле с крабом. И скажем по секрету, что это далеко не весь список блюд, которые готовят из локальных специалитетов . Также отдельного внимания заслуживают завтраки (какой отель без этого!), среди позиций лидирующие места точно смогут занять драник с копченой форелью и гречневая каша с пармезаном и яйцом Бенедикт.
А если говорить про бар, то коктейльная карта за авторством Даниила Лемана была создана по мотивам истории дома Шуваловых. При этом многие ингредиенты шеф-бармен изготавливает сам: различные инфьюзы, кордиалы, эксперименты с выдержкой и центрифугой.
Однако это не единственная приятная новость. В новом изысканном ресторане уже началась подготовка к празднованию новогодней ночи. Для гостей подготовили специальную развлекательную программу. Вас ждут яркие выступления артистов, диджей, подарки от Деда Мороза, уникальный новогодний сет от шеф-повара и многое другое. Вечер обещает быть по-настоящему незабываемым.