Ужин пройдет в камерном формате у кромки леса, в ресторане при экоотеле «Клевер», недалеко от реки Чусовой и горы Белой. За сет отвечают су-шеф SAVVA Денис Сахаутдинов, шеф-кондитер Артем Грачев, шеф-бармен Сергей Петров и шеф проекта «Люди говорят» Максим Сысоев.
В основе меню продукты региона: ирбитский бычок, северные грузди, белые грибы, брусника и варенье из щавеля. При этом сам сет не собирается заранее, команда выстраивает его уже на месте, исходя из характера территории и локальных ингредиентов.
Структура вечера остается привычной для гастрольного проекта: несколько подач, авторские коктейли в качестве пейринга и общий гастрономический сюжет, в котором московский подход соединяется с локальной средой.
Следующими точками маршрута станут Горный Алтай и Пятигорск.