Так что мы можем попробовать меню из сезонных японских продуктов, некоторые из которых редки или вообще впервые в столице. К примеру, молодые белые водоросли с побережья Хоккайдо, японский мандарин декапон и редкий цитрус судачи, орешки гингко, цветы имбиря.
Меню из сезонных продуктов будет с нами до конца января, в нем, сменяя друг друга в зависимости от наличия продуктов:
· гребешок с черным трюфелем, перечным соусом, цветами имбиря и белыми водорослями комбу;
· темпура из краба-стригуна, угря и орехов гинкго;
· донбури с вагю, дальневосточным морским ежом, черной икрой и трюфелем;
· сукияки с вагю, японскими грибами и лапшой харусаме.
