Наш гастрономический сет «Лучший завтрак» вдохновлен историей девочки Амели, которая выросла в небольшом французском городке, в простой семье фермеров. Их жизнь была скромна, девочку не часто баловали игрушками и сладостями. Амели фантазировала и мечтала, что, когда вырастет, купит себе все, что только пожелает. Ей очень повезло расти в атмосфере любви и заботы. Всю жизнь она бережно хранила свои главные сокровища — воспоминания.
Однажды Амели перебирала вещи родителей и натолкнулась на пыльный фотоальбом со снимками детства. Фотографии передавали тепло и доброту, в которой родители вырастили дочку. Ее внимание привлек снимок, где Амели с семьей завтракают в уютном любимом кафе. Это была их теплая семейная традиция. Воспоминания вернули Амели палитру вкусов и ароматов, которые царили в том месте. Ей захотелось вновь испытать те самые эмоции и поделиться ими с другими. Так у Амели появилась новая задумка: открыть свою кондитерскую, но не обычную, а ту, где исполняются детские мечты, с морем игрушек и сладостей.
Первым курсом Амели решила подать Red gummy bear. Это домашняя гранола с сырным муссом и желейными мишками из ягодного пюре. В далеком детстве мама подавала Амели на завтрак овсянку с домашним вареньем из вишни, которая росла у них в саду, но девочка не хотела есть кашу, а съедала только варенье. И теперь, уже взрослая, Амели решила создать такой рецепт полезной овсянки, который захотят есть все: и взрослые, и дети.
Вторым курсом Амели подает «Забытые игрушки Пьера». Это глазированные сырки из взбитого творога с белым шоколадом, заварным кремом и вареньем из кумквата. Творог часто готовили в семье, и мама всегда уговаривала его съесть, потому что он полезен и богат кальцием. Брат Амели, Пьер, творчески подходил к вопросу поглощения этого блюда, добавляя в него то клюкву, то варенье из спелых апельсинов. А еще Амели так часто собирала игрушки за братом, которые он разбрасывал по всему дому, что решила полностью посвятить это блюдо ему.
Третьим курсом Амели подает черемуховые оладьи с кремом из козьего сыра, золой из лука-порея, а также эспумой из ряженки и пудрой из бекона. Приходя в любимое кафе с семьей на завтрак, Амели всегда заказывала ароматные оладьи, которые подавали с беконом и фермерским сыром, и неспешно поедая завтрак, любовалась стройными деревьями черемухи за окном. Это и вдохновило ее на создание такого необычного рецепта.
Четвертый курс. На горячее подается запеченный Сremiot на сицилийском кейке с тыквенно-мандариновым конфитюром, желтком в панировке и грушей в шампанском. Какие бы трудные времена ни были в семье Амели, на Рождество мама неизменно пекла свой фирменный ароматный кекс, который подавала с тыквенным конфитюром. А папа обязательно открывал бутылку шампанского. Так Амели усвоила, что празднику всегда есть место в жизни, и нужно уметь его создавать в каждом дне.
Пятый курс. На десерт подаются творожные пончики с мисо-карамелью, соусом из сметаны и сыра Royal Bleu. Пончики всегда были любимым лакомством малышки Амели, их обычно готовили по воскресеньям, когда семья собиралась за большим столом и обменивалась теплыми эмоциями и надеждами, весело щебеча и наслаждаясь семейным выходным.