Я вдохновлялся поздними завтраками MON CHOUCHOU и образом французского гедониста XIX века, для которого каждый прием пищи — это праздник. В отличие от классического французского утреннего приема пищи, такой завтрак подается ближе к полудню, сервируется столовой посудой из серебра и дополняется шампанским. Такой формат богемного завтрака, в самом высшем смысле этого понятия, подчеркивает статус и образ жизни денди, а также делает эту церемонию символом трансформирующейся эпохи французской буржуазии.
1. Яичница глазунья с чёрным трюфелем и тарталеткой с козьим сыром и овощами.
2. Творожники с голубым сыром, крабом и соусом беарнез.
3. Французский «Мадлен» с камамбером, апельсиновым конфитюром и белым шоколадом.