Сет ресторана «Моя звезда» в Сириусе строится вокруг простых и честных вкусов — мяса, хлеба, огня и дыма. В этой концепции пиво «Балтика» выступает не просто напитком, а гастрономическим партнёром: оно подчёркивает жирность, балансирует насыщенность блюд и помогает выстроить вкус всего сета.
1. Закуска. Бриошь с ростбифом и костным мозгом
Пара: «Балтика Блонд»
Два бруска бриоши, обжаренные на масле нуазет: один подают с чесноком и сибулетом, второй — с кремом из копчёного костного мозга и тонко нарезанным ростбифом из пиканьи. В паре — «Балтика Блонд». Лёгкая хмелевая горчинка и солодовая сладость пива уравновешивают жирность костного мозга и освежают вкус.
2. Горячее блюдо. Томлёное копчёное говяжье ребро с перечно-ванильным соусом
Пара: «Балтика Брюн»
Основное блюдо подают с луком фри и коул-слоу. Пара — «Балтика Брюн»: шоколадно-карамельный профиль пива поддерживает копчёность мяса, а ванильный акцент соуса усиливает ароматическую глубину.
3. Десерт. Шоколадное кремё с ржаным крамблом и сорбетом из чёрной смородины
Пара: «Балтика Крик»
Десерт в сопровождении «Балтики Крик» приобретает дополнительную свежесть: ягодная кислотность пива перекликается со смородиной, а ржаной крамбл поддерживает хлебные ноты напитка.