Гастрономический сет построен на диалоге вкусов и характеров. В его основе — встреча южной гастрономической традиции с выразительным характером пивной культуры. Каждое блюдо здесь становится продолжением напитка, а каждый напиток — новым акцентом в истории вкуса.
Пара: «Балтика Брюн»
В качестве первого курса шеф предлагает интерпретацию итальянской классики — тонко нарезанный ростбиф с соусом на основе тунца и каперсов. В пару к закуске подается темный эль Брюн. Его карамельные и ореховые ноты мягко подчеркивают вкус телятины, а легкая горчинка помогает сбалансировать насыщенность соуса.
2. Основное блюдо. Черные спагетти с вонголе и розовыми креветками
Пара: «Балтика Блонд»
Основное блюдо вдохновлено морской кухней. Черные спагетти с чернилами каракатицы подаются с вонголе и розовыми креветками, создавая свежий и деликатный вкус. «Балтика Блонд» с мягким солодовым профилем и легкими цветочными оттенками аккуратно поддерживает морепродукты, подчеркивая их естественную свежесть.
3. Десерт. Эклер «Патриаршие сады»
Пара: «Балтика Крик»
Финалом сета становится легкий эклер «Патриаршие сады». В паре с вишневой «Балтика Крик» десерт раскрывается особенно ярко: ягодная кислинка пива добавляет свежести и контрастирует с нежной кремовой текстурой.