Ваше окно браузера слишком маленькое
evian
evian
badoit
национальная ресторанная премия

-1
поиск по сайту
Хотите стать
официальным
партнером премии?

ИНДЕКС
ВОЗОБНОВЛЕНИЯ
РАБОТЫ РЕСТОРАНОВ
РОССИи

За минувшую неделю Индекс возобновления работы ресторанов России (ИВРР) вновь заметно вырос: почти на 15%. Цифра по состоянию на 13 июля 2020 года — 69,2% (неделей раньше — 54,6%). Именно такой процент заведений общепита сегодня официально принимает гостей — в своих стенах и на летних террасах.

Индекс увеличился прежде всего за счет открытия летних террас в Новосибирске и Красноярске. Кроме того, вышли на максимальную мощность ресторанные сообщества Москвы и Краснодарского края, что тоже сказалось на итоговых цифрах. В Москве, например, открыты 93,8% заведений, входящих в базу данных WHERETOEAT. На Юге России — 84,3%.

Текущий индекс, по нашим оценкам, все еще далек от максимального. По-прежнему связаны карантинными ограничениями рестораторы Санкт-Петербурга, Татарстана, Уральского Федерального округа, Сибири, центральной части России. Тревожней всего картина на Урале. Здесь остаются закрытыми (то есть не работают ни на доставку, ни в формате летних террас) 32% заведений. В Татарстане эта цифра составляет 23,5%, в Санкт-Петербурге — 22,1%.

Напомним, Индекс оценивает текущее состояние ресторанного мира России и высчитывается еженедельно на основе базы данных WHERETOEAT (более 3500 заведений общепита от Калининграда до Владивостока). WHERETOEAT — единственная в России независимая ресторанная премия; на протяжении многих лет формирует объективные ресторанные рейтинги в разных регионах страны.

NB! При использовании текстовых материалов пользователь в каждом случае использования обязан вставлять гиперссылку на главную страницу сайта: http://www.wheretoeat.ru.




Индекс возобновления работы ресторанов России (ИВРР) – является показателем восстановления ресторанов России после вынужденного прекращения своей работы, связанной с пандемией COVID-19.

ИВРР может менять свое значение от «0» до «100», где «ноль» означает, что после снятия ограничительных мер не открылся ни один ресторан, а «сто» - что открылись все рестораны.

Индекс составлен на основе еженедельного мониторинга состояния всех ресторанов входящих в лонг-лист Национальной ресторанной премии WHERETOEAT (более 1500 от Калининграда до Владивостока).

ИВРР обновляется каждую неделю.

На первом этапе, пока разрешение на возобновление работы ресторанов выданы не во всех регионах России, в исследовании учитываются три составляющие:

Индекс возобновления работы ресторанов – это абсолютное значение, равное проценту открывшихся для посещения ресторанов.