Ресторан «Закрома» в Ярославле — проект рестораторов Алексея Новикова, Павла Кашникова и шеф-повара Павла Трифонова, посвящённый возрождению русской гастрономической традиции. Расположенный в историческом здании 1900 года, он сочетает в себе элементы древнерусской архитектуры и современного дизайна. Интерьер ресторана оформлен с использованием резьбы по дереву, изразцовой печи и фресок, изображающих сцены из русских былин. Центральным элементом зала является русская печь с двумя устьями, используемая для приготовления традиционных блюд. Меню ресторана включает в себя блюда, приготовленные из локальных продуктов Центрального региона России, таких как ряпушка, судак, ягнёнок и сезонные овощи. Особое внимание уделяется сохранению аутентичного вкуса и традиционных рецептов. В барной карте представлены авторские настойки и компоты из местных ягод. «Закрома» предлагает гостям уникальный опыт погружения в русскую культуру и кухню, сочетая исторические традиции с современными кулинарными тенденциями.
