Лидером проекта является один из лучших шеф-поваров Татарстана Рустам Рахимов («Шеф-повар года» на WHERETOEAT TATARSTAN 2020, 2021). Готовит он современную татарскую кухню, базирующуюся в данном ресторане на твердых европейских техниках. Что подают здесь? Салат из печени налима, умач на курином бульоне, приготовленную в печи кашу из полбы и утки, утиное филе из печи с пюре из топинамбура, стейк из судака с икорным соусом, стейк из конской вырезки с картофельным гратеном, куллама из конины... И красиво, и очень вкусно.
