Ресторан «Поле» — проект бренд-шефа Владислава Корпусова, расположенный на первом этаже отеля Maidens на Зубовской площади. Интерьер, разработанный студией Krivtsova & Redina, вдохновлен образами природы: диагональный паркет напоминает колосья, лакированные колонны — снопы пшеницы, а матовые светильники — полевые цветы. Эркерные окна с голубыми проёмами создают ощущение простора и света. Кухня ресторана сочетает знакомые ингредиенты с современными техниками приготовления. В меню представлены блюда, такие как томаты с черемшой и сметаной, гребешок с ревенём и ветками смородины, а также томлёный козлёнок с гречкой и корнеплодами. Пасту готовят из твёрдых сортов пшеницы, придавая классическим рецептам новое звучание. Барная карта, разработанная шеф-барменом Василием Жегловым, основана на локальных ингредиентах: черноплодной рябине, облепихе, ревене и других. Особое внимание уделено коктейлям с использованием одуванчика, хмеля и щавеля. Винная карта включает около 350 этикеток из различных регионов, включая Россию. За десерты отвечает шеф-кондитер Дарья Терешёнок-Кожуховская. Ежедневно предлагаются три оригинальных десерта, например, киви с елью и мёдом из алоэ. Также работает кафе с витриной, где можно приобрести хлеб, мясные деликатесы и сыры от местных производителей.
