Cheeseria

Ресторан, славящийся сырами собственного приготовления и великолепной итальянской кухней. Буррата, страчателла, грана падана, камамбер, мантова, качотта и их собратья используются в большинстве блюд и продаются навынос. В меню — неаполитанская пицца из дровяной печи, домашняя паста, ризотто, классические десерты и закуски с молодыми сырами. Органично вписан в итальянскую гастрономическую традицию техасский брискет. Его коптят здесь же в техасской печи ручной сборки, а затем используют при приготовлении равиоли и ригатони или подают как отдельное блюдо. В лавке можно приобрести колбасы и сыры собственного производства, оливковое масло, пасту, вяленые томаты, оливки, джемы и конфитюры.