Концепция состоит в том, чтобы в преддверии лета добавить в позиции больше овощей и фруктов фермерского происхождения, блюда выделялись своей свежестью и полнотой вкусов. А также подчеркнуть качество молочной продукции компании President в исполнении 3-х блюд.
1. Драник из цукини с соусом из сыра Royal Blue и красной икрой
Драник делается из молочного фермерского цукини, грибов и репчатого лука что дает свежий и молочный вкус этого овоща, а соус-крем из сыра Royal Blue придает неповторимый и изысканный вкус, также драник украшается красной икрой.
|
№ |
Наименование продукта |
Ед. изм. |
Брутто в ед. изм. |
Вес брутто, кг |
Вес нетто или п/ф, кг |
Вес готового продукта, кг |
|
1 |
Драник из цукини шт. п/ф |
шт. |
1,000 |
0,120 |
0,120 |
0,120 |
|
2 |
Соус из сыра Royal Blue п/ф |
кг |
0,050 |
0,050 |
0,050 |
0,050 |
|
3 |
Салат кресс св. |
кг |
0,001 |
0,001 |
0,001 |
0,001 |
|
4 |
Икра красная |
кг |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
|
5 |
Масло зеленое ПФ |
кг |
0,003 |
0,003 |
0,003 |
0,003 |
2. Салат с жаренным сыром Brie и козьей рикоттой в сочетании с фермерскими томатами, а также апельсиновыми сегментами вызывает взрыв вкуса и эмоций. Сверху украшается маринованным фенхелем и жареными семечками подсолнуха и льна.
|
№ |
Наименование продукта |
Ед. изм. |
Брутто в ед. изм. |
Вес брутто, кг |
Вес нетто или п/ф, кг |
Вес готового продукта, кг |
|
1 |
Сыр Бри |
кг |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
|
2 |
Томаты розовые (зачистка) ПФ |
кг |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
|
3 |
Шпинат св. зачищенный ПФ |
кг |
0,010 |
0,010 |
0,010 |
0,010 |
|
4 |
Руккола св. |
кг |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
|
5 |
Фенхель зачищенный, слайс ПФ |
кг |
0,010 |
0,010 |
0,005 |
0,005 |
|
6 |
Масло рисовое |
л |
0,005 |
0,005 |
0,000 |
0,000 |
|
7 |
Соль |
кг |
0,002 |
0,002 |
0,000 |
0,000 |
|
8 |
Сок апельсиновый ПФ |
л |
0,010 |
0,010 |
0,010 |
0,010 |
|
9 |
Семена микс п/ф |
кг |
0,010 |
0,010 |
0,010 |
0,010 |
|
10 |
Сыр козий рикотта |
кг |
0,020 |
0,020 |
0,020 |
0,020 |
3.Сырники из творога President подаются с двумя видами варенья и сметаной, а также свежей клубникой и голубикой. Они будут прекрасным завершением этого неповторимого и яркого сета.
|
№ |
Наименование продукта |
Ед. изм. |
Брутто в ед. изм. |
Вес брутто, кг |
Вес нетто или п/ф, кг |
Вес готового продукта, кг |
|
1 |
Сырник порц. 1 шт.*40 г п/ф |
шт |
2,000 |
0,070 |
0,070 |
0,070 |
|
2 |
Варенье из малины с/м ПФ |
кг |
0,020 |
0,020 |
0,020 |
0,020 |
|
3 |
Варенье из киви п/ф |
кг |
0,020 |
0,020 |
0,020 |
0,020 |
|
4 |
Сметана |
кг |
0,020 |
0,020 |
0,020 |
0,020 |
|
5 |
Ягода св. |
кг |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
|
6 |
Ягода св. |
кг |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
|
7 |
Ягода св. |
кг |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
|
8 |
Ягода св. |
кг |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
|
9 |
Салат кресс св. |
кг |
0,001 |
0,001 |
0,001 |
0,001 |
|
10 |
Малина суш. |
кг |
0,001 |
0,001 |
0,001 |
0,001 |