Концепция моего конкурсного сета основана на идее «Утонченная натуральность и простота». Этот сет объединяет в себе традиционные блюда, которые знакомы каждому, но — с изысканным подходом к их приготовлению и подаче. Основная идея — показать, как привычные продукты, а также продукты от компании President могут быть превращены в настоящие шедевры кулинарии, сохраняя при этом естественный вкус и пользу.
1. Базиликовая панакота с малиновым соусом и сорбетом
Это блюдо станет легким и изысканным началом завтрака. Базиликовая панакота — это нежный десерт, который сочетает в себе свежесть базилика и сливочную текстуру. Малиновый соус и сорбет добавляют яркую кислинку, которая освежает и пробуждает вкусовые рецепторы. Это блюдо символизирует утро — свежее, легкое и полное энергии.
2. Каша из зеленой гречки с сыром с голубой плесенью Royal Bleu 55% President и яйцом пашот
Это основное блюдо — идеальный баланс между полезностью и изысканностью. Зеленая гречка — это натуральный и полезный продукт, который дополняется насыщенным вкусом сыра с голубой плесенью и нежным яйцом пашот. Это блюдо символизирует гармонию между здоровым питанием и гастрономическим удовольствием.
3. Сырники из творога с мягким сыром Cremiot President и брусничным соусом
Сырники — это классика завтрака, но в моем исполнении они приобретают новый уровень изысканности. Мягкий сыр Cremiot President добавляет нежности и сливочности, а брусничный соус с кусочками ягод придает блюду яркий акцент. Это блюдо символизирует домашний уют и традиции, но с современным подходом к подаче и вкусу.
4. Карамелизированная груша в глинтвейне с кремом из козьего творожного сыра President Chevre
Это блюдо станет завершающим аккордом моего сета-завтрака. Карамелизированная груша, приготовленная в глинтвейне, сочетает в себе сладость, пряность и легкую кислинку. Крем из козьего сыра добавляет нежности и сливочности. Это блюдо символизирует завершение утренней трапезы с нотками уюта и тепла.
Подача каждого блюда минималистична, но изысканна. Использованы натуральные материалы для сервировки — деревянный стол, керамические тарелки и чашки, стеклянные стаканы, книги. Блюда украшены свежими ягодами, съедобными цветами, а также зеленью, чтобы подчеркнуть их натуральность и свежесть.