Этот сет объединяет в себе гармонию природы, традиций и изысканной кулинарии. Каждое блюдо — это отдельная история, вдохновленная лесными просторами, горными реками и садовыми дарами. Концепция сета строится на сочетании насыщенных вкусов, натуральных ингредиентов и оригинальных акцентов, которые переносят гостя в атмосферу уюта и гармонии с природой. Вкус каждого блюда дополняет определенный напиток от «Балтики».
Сет «Лесное путешествие» — это не просто набор блюд, а целая история, которая раскрывается через вкусы и ароматы. Каждый элемент сета подчеркивает натуральность ингредиентов и их связь с природой. Утиная печень, фермерская утка, горная форель, садовая вишня, брусника, еловые шишки и шпинат, а также пивные напитки от «Балтики» — все это создает гармоничный ансамбль, который удивляет и вдохновляет.
Пара: «Балтика №7»
Нежный и бархатистый паштет из утиной печени становится началом гастрономического путешествия. Его кремовая текстура и насыщенный вкус подчеркиваются сладостью хрустящего бриоша и яркой кислинкой мочёной брусники. Это блюдо задает тон сету, сочетая в себе изысканность и натуральность.
Пара: «Вишневый крик»
Основное блюдо сета — филе утки, приготовленное до совершенства. Сочная утка с хрустящей корочкой дополняется сладко-кислой садовой вишней и уникальным вареньем из еловых шишек, которое добавляет хвойные нотки и лесной аромат. Это блюдо символизирует единство природы и кулинарного мастерства.
Пара: «Балтика Блонд»
Завершающая часть сета — традиционный курник, переосмысленный в современном ключе. Нежное слоеное тесто сочетается с начинкой из горной форели, а лёгкий соус из шпината добавляет свежесть и завершенность. Это блюдо напоминает о чистоте горных рек и щедрости природы.