Оба ресторана славятся тем, что используют локальные продукты. Чем поддерживают местных производителей и пропагандируют богатство южной кухни.
Шеф-сомелье Café Krasnodar Мария Каримова подберет идеальные винные пары для каждого блюда.
Вот что предложат шефы гостям:
· рожок с тунцом бонито;
· камбала с копченым айоли с вялеными томатами и сулугуни;
· тартар из вырезки калмыцкого ягненка с кизилом;
· пирог с капустой и черноморскими рапанами;
· бланкет из синекорого палтуса с кубанской бамией;
· спинка ягненка с мини морковью и соусом жу;
· на десерт сезонный персик с маракуйей и печенье спекулос.