Шеф вдохновляется локальными продуктами, традиционными азиатскими техниками, а также трендом на совмещение различных гастрономических культур: японских, итальянских и латиноамериканских. Так, в проекте с концепцией, закрученной вокруг тунца, произошло пополнение.
В меню появились сяке икура с лососем и красной икрой, сяке икура с тунцом и черной икрой, гедза с креветкой и говядиной, гедза с тунцом и лососем, маки с лососем и авокадо, маки с тунцом и огурцом, севиче из сахалинского тунца, филе утиной грудки с малиновым порто и паста аля карбонара со снегом из тунца. Дополнить блюда рекомендуют барной картой от Глеба Даденкова, в которой акцент сделан на японские ингредиенты и саке.