В нем приняли участие лучшие шеф-повара региона, а также мастера из Санкт-Петербурга, Краснодара и Москвы.
Гостям (крупнейшие рестораторы Дальнего Востока) был предложен первоклассный гастрономический сет, по окончании которого собравшиеся устроили шефам двухминутную овацию.
Меню сета:
Amuse-bouche
Петр Биркин, Uliss Asia, Владивосток
Томат, краб, черный чеснок и смородина
Курс I
Акбархон Кодиров, «Амур», Хабаровск
Крудо из аухи, крем из авокадо и томатный понзу
Курс II
Мирко Дзаго, «Бурный», Владивосток
Пастила из томатов, говядина, джардинера сальса верде
Курс III
Егор Анисимов, Ruma, Хабаровск
Дальневосточный синекорый палтус в шарабане, пюре из папоротника и красная икра
Курс IV
Валерий Порядин, «Миллионка», Владивосток
Говяжье ребро, трюфельный крем и топинамбур
Курс V
Роман Котовский, Zuma, Владивосток
Черная треска с лемонграссом и ферментированные в юдзу овощи
Курс VI
Андрей Матюха, AquaTerra, Владивосток
Филе говядины с подкопченным муссом, желтая алыча, баклажан и трюфельный картофель
Курс VII
Егор Николаев, Gusto Gastrobar, Владивосток
Шоколадный ганаш, инжир, шисо, слива и клоповка
