Twins Garden (№ 43—44 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) вновь переосмысляет формат высокой кухни. Ресторан, который в свое время превратил дегустационные сеты в самостоятельный гастрономический жанр, теперь предлагает новый опыт — полноценное меню à la carte. Это не отмена старых правил, а их переосмысление: акцент смещается с заранее прописанного сценария на индивидуальную гастрономическую импровизацию.
«Мы не отказываемся от идеи гастрономического путешествия, но предлагаем новый маршрут», — объясняет шеф-повар Виталий Савельев. Знаковые сеты «Путешествие по Золотому кольцу» и Twins Easy по-прежнему доступны в дневное и вечернее время. Однако теперь к ним добавляется третий вектор — меню по выбору, где каждый гость становится автором собственного гастрономического маршрута.
Несмотря на гибкость нового подхода, философия ресторана остается прежней: точность, глубина вкуса и визуальная строгость подачи. Меню выверено до деталей — от свежей семги с абхазским лимоном до капусты с черной икрой и сметаной, от печеных овощей с рикоттой и цветами цукини до трески с сезонными грибами.
Для ценителей вина перемены особенно значимы. Самая обширная в России винная карта теперь работает по новым правилам — винные пары подбираются не под сет, а под настроение. Хочется крабкейк с грибами под мадеру или цыпленка в кокосовом карри с бокалом рислинга? Без проблем.
Обновленное меню — не просто список блюд. Это приглашение выбрать самому ритм вечера, соединить вкусы, создать вечер без компромиссов, но с тем же гастрономическим перфекционизмом, благодаря которому Twins Garden стал культовым местом на гастрономической карте Москвы.