Гостей ждут яркие вкусы и нетривиальные сочетания. Знатокам известно, что DUO Asia — это фантазия Дмитрия Блинова и его соратников на тему паназиатской кухни. С европейскими техниками и продуктами при этом. Когда, пробуя все новые и новые блюда, ты всякий раз задаешься вопросом: «А что, так можно было?»
Московская публика сможет по достоинству (и, наверняка, с изумлением) оценить гастрольный сет. В программе: морской ёж, глазированный в соусе на основе водорослей комбу, белого вина и мирина, соевого соуса и сока лайма; тунец с соусом кимчи и шисо; дальневосточный гребешок в сочетании с тартаром из манго, манговым сорбетом и кремовым соусом из имбиря и лайма; японский бульон из лосося и угря с пшеничной лапшой и копченным угрем; томленая телячья щека в соусе из ферментированных бобов с грибами шиитаке и муссом из топинамбура; утка пятидневного сухого вызревания с обжаренным рисом с грибами и мясным карамельным соусом, а также другие сюрпризы.
Шеф-сомелье Amber Сармат Габараев (совместно с бренд-амбассадором Grape Wines&Spirits Евгением Усачевым) подготовил к сету винное сопровождение.
Стоимость сета — 9500 руб. Винное сопровождение — 3500 руб.