Летние продукты нужно есть летом, и как можно больше, — решил шеф-повар «ЦДЛ» Федор Верин и сделал на закуску страчателлу с печеными нектаринами и лесной земляникой, окрошку с языком и перепелиными яйцами, а еще гаспачо: вместе с традиционными томатами и перцами в холодном супе есть яблоки, бакинские огурцы и черешня.
Треску подают в апельсиновом мисо с пак-чой, бифштекс дополняется зелеными томатами и томленой брусникой с соусом из вешенок. Дорадо шеф запекает с ченни, каперсами и белым вином.
На десерт в ресторане придумали крем-брюле с ежевикой, баскский чизкейк с кумкватом и горьким шоколадом, а еще малиновый «Шу».