В течение всего дня Павел будет готовить для гостей ресторана свои главные хиты (разумеется, из привезенных с собой продуктов). В меню: маринованная ряпушка с соусом «русский понзу» и мороженым из хрена; парфе из печени селезня, крем-брюле из топинамбура с вареньем из смородины; карпаччо из дикого оленя с клюквенным луком и муссом из камамбера; зеленые овощи с летней клубникой и соусом из трав и кокосового молока; окрошка на березовом квасе с пастрами и мороженым из горчицы; филе сига с мисо-пшеницей и велюте из балтийских водорослей; фермерская телятина с кремом из жженой капусты и соусом из черненого чеснока; десерт «Топинамбур».
Гостей ждут с 12:00 до 22:30.