Осень — это всегда яркие краски и вкусы. Шеф-повар ресторана Claudia Евгений Непокульчитский разработал на основе сезонных продуктов блюда для основного меню и утреннего предложения.
В меню завтраков появился сэндвич на бриоши с пастрами из индейки с медово-горчичным айоли. Для сладкого завтрака классическую вафлю дополнили голубикой, ягодным вареньем и ванильным ганашем.
В основном меню появился томатный суп с морепродуктами. На второе шеф предлагает котлеты из форели и креветок на воздушном картофельном пюре, под соусом из куриного бульона, томатов и чимичурри. Стейк бавет готовят на хоспере, обеспечивающем хрустящую корочку и сохраняющем сочность мяса, подают с припущенным шпинатом и печёной морковью, доведенной до вкуса в соусе из горчицы и апельсинового фреша. А равиоли ручной лепки с форелью и креветками в томатно-сливочном соусе сочетают с молодым горошком, узбекским томатом и пармезаном. На десерт приготовили апельсиновый мадлен, конфеты ручной работы с облепихой, фундуком и лимоном, и обновленную версию медовика с брусникой.
В барной карте тоже есть новинки: клубничный лимонад готовят на основе натурального пюре из ягод клубники, сока лимона, свежих базилика, эстрагона и мяты, коктейль Claudia Spritz украсили алжирской инжирной настойкой.
