В «Кофемания Arcus» 1 июня с гастролями приедет шеф-повар Роман Киселев и представит гостям ресторана авторский сет из 5 курсов. Первый курс — сахалинский гребешок с икрой хариуса, кремом из огуречной травы и сальсой из яблока и огурца. Второй — тартар из вырезки с осетровой икрой, кедровыми сливками и тертым вяленым мясом оленя. Следующими курсами станут вареники с камчатским крабом, икрой горбуши и соусом биск из лангустинов, и нежная утиная грудка с картофельным гратеном, припущенной зеленью, тутовником и чатни из сливы. На десерт — шоколадный ганаш с подкопченным муссом в сочетании с черешней, специями, карамелизированным орехом пекан и мороженым из перца тимут.