Совсем скоро гости Olluco (Москва, № 2 в рейтинге WHERETOEAT RUSSIA 2025) смогут его заказать. Шеф предлагает 9 блюд с многообещающими названиями и неординарными сочетаниями:
«Засушливое побережье»: дорадо, зеленые томаты, вакамэ, тунец, водоросли, алоэ вера, комбу, помело.
«Черные скалы»: ботан эби, морской еж, каффир, икра, спирулина, гребешок.
«Священная долина»: эскабече из страуса, зерна Анд, кукуруза чульпи, утка, уанкайна, йерба мате, башкирский мед.
«Гора семи цветов»: бычий хвост, фиолетовая кукуруза, ахи панка.
«Северные воды»: черная треска, топинамбур, козлобородник, печень трески, ферментированный апельсин.
«Дальний Восток»: камчатский краб, яблоко, фенхель, репа.
«На краю джунглей»: рибай, береза, тамаринд, тыква.
«Высокогорье»: шалфей, уакатай, сосна, морошка.
«Амазонка»: кокос, мисо, кешью, чунчо, макамбо, купуасу.
