«Сайяр» — это «ресторан авторской кухни с татарскими акцентами и европейским прочтением». Меню его создавалось по мотивам странствий одноименной театральной труппы начала ХХ столетия (шеф-повар Александр Садчиков собирает рецепты местной кухни в разных регионах, а затем встраивает их в концепцию ресторана).
Петербургской публике будет представлен сет из семи перемен блюд:
— тыква с вяленым гусем и кремом из рассольного сыра;
— карпаччо из утки;
— голубец с копченым осетром и полбой;
— зеленый горошек с кониной и каймаком;
— томленый гусь с кашей из кукурузы;
— волжский судак с картофельным муссом и укропом;
— кош-теле с медовым мороженым и кортом.
Начало — в 19:00.
Любопытная деталь: до переезда в Казань Александр работал как раз в Санкт-Петербурге — в ресторанах Memo и Hamlet+Jacks...