Осень идет своим чередом и требует все больше вкусных блюд из сезонных продуктов, блюд ярких, согревающих и пряных. Денис Лим, шеф Ikura, придумал для своего меню три эффектных осенних новинки:
· Донабэ — спайси цыпленок на рисе якинику. Хрустящий цыпленок, замаринованный перцовой пастой на подушке из риса.
· Веганский салат с тыквой мисо: тыкву запекают, глазируют соусом мисо и подают с миксом салата. Заправка — на основе сока юдзу и медом, дополнено блюдо тыквенными семечками и киноа фри.
· Ассорти севиче из тунца, сибаса и креветок амо эби: три севиче подаются в ракушках на тарелке со льдом.