публикации

Павел Кашников: «Открываем Закрома!»

Поговорили с ярославским ресторатором Павлом Кашниковым, соавтором концепций Good Karma Restaurants, о региональной кухне, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

06.09.2024

Интервью

Егор Макаров: «Мы должны постоянно удивлять гостей»

Егор Макаров из BURO.Tsum — молодой упрямый шеф, демонстрирующий, как многого можно добиться, если захотеть. WHERETOEAT ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

28.07.2024

Интервью

Дмитрий Голенин: «Мы готовим честную и вкусную еду за честные деньги»

По результатам премии WHERETOEAT Russia 2024 ресторан Sage занял 8-ю строчку. Поговорили с его шеф-поваром Дмитрием Голениным о ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

12.07.2024

Интервью

Роман Вавилин: «Мы хотим дать гостям максимум возможного — во вкусе, сервисе и атмосфере!»

Поговорили с самарским ресторатором и основателем «Ресторанной компании Поляна» Романом Вавилиным о правильной ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

07.07.2024

Интервью

Андрей Деллос: «Я хочу, чтобы ресторанная еда была доступной и понятной для человека!»

WHERETOEAT поговорил с ресторатором Андреем Деллосом о юбилее «Кафе Пушкинъ», «ресторанах для себя любимого» и новом ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

04.07.2024

Интервью

Владимир Перельман: «Португалия — всем сохранять спокойствие!»

Поговорили с ресторатором Владимиром Перельманом, основателем проектов «Рыба моя», I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

12.06.2024

Интервью

Владимир Чистяков: «Я хочу создавать международные проекты»

Молодой талантливый шеф-повар и ресторатор (Grace Bistro, REfresh) по-прежнему в поисках новых идей. WHERETOEAT побывал в ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

30.05.2024

Интервью

Руслан Закиров: «Мы работаем как одно единое целое!»

Команда петербургского проекта Kuznyahouse запустила круизный лайнер по Москве-реке. Cruise 2 by Kuznyahouse в Москве стал ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

26.05.2024

Интервью

Дмитрий Блинов: «Если есть выбор, быть правым и добрым, лучше быть добрым!»

Новая страна, новый проект и новый Дмитрий Блинов: поговорили с ресторатором о работе в Эмиратах, страхах, амбициях..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

15.03.2024

Интервью

«Мне хочется вернуть гостей к тем моментам, когда они были абсолютно искренними и счастливыми!»

Александр Кучеров — шеф-повар красноярского ресторана 0.75 Please Wine & Kitchen получил титул «Шеф-повар года» на WhereToEat Siberia ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

09.01.2024

Интервью

«Мы за то, чтобы открывать рестораны с горящими от энтузиазма глазами!»

Игорь Арсенов, возглавляющий кухню бистро «Горожане» и Culta Bistronomic, стал победителем в спецноминации «Шеф-повар ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

29.12.2023

Интервью

«Я не понимаю, почему другие люди не едят конину постоянно!»

Артем Лаптев, один из бренд-шефов казанского ресторанного холдинга Fine Group, возглавляющий кухни ресторанов «Чирэм»,..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

29.12.2023

Интервью

«Все старые рецепты легко можно довести до ума»

Шеф-повар ресторана «Гроза» Антон Рубцов теперь официально лучший не только в Костроме, но и в Центральном ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

27.12.2023

Интервью

«Нужно запустить мощный денежный поток, а потом как-то отвести себе небольшой ручеек денег!»

Шеф-повара AVA Bistro Виталий Истомин и Артем Лосев (тандем, одержавший победу в специальной номинации «Шеф-повар ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

17.12.2023

Интервью

«На самом деле, наверное, я в душе клоун!»

Шеф-повар ресторана SAVVA («Ресторан года» по версии WhereToEat Moscow 2023) Андрей Шмаков о гастрономических премиях, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

14.12.2023

Интервью

«Все должно быть четко и безупречно!»

Иван Фролухин, ученик Алена Дюкасса и шеф-повар ресторана современной кухни Frantsuza Bistrot и ресторана с особым ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

12.12.2023

Интервью

Егор Анисимов: «Ничего невозможного нет!»

Шеф-повар владивостокского ресторана Zuma (№ 3 в рейтинге WHERETOEAT FAR EAST 2023) Егор Анисимов (победитель в ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

07.12.2023

Интервью

Айрат Гарипов: «Мы идем туда, куда нас зовут»

Владелец Garipov Rest Family — Айрат Гарипов, занимающийся развитием ресторанных сетей собственных проектов, недавно ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

06.06.2023

Интервью

Иван Кукарских и Богдан Панченко: «Ресторан — это искусство, это живой организм!»

WhereToEat встретился с основателями компании Lucky Group, Иваном Кукарских и Богданом Панченко, и узнал, где искать выход в ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

29.04.2023

Интервью

Андрей Деллос: «На ресторанном мировом рынке царит хайп и провокация!»

WhereToEat поговорил с Андреем Деллосом, ресторатором и создателем мировой сети «Кафе Пушкинъ», о WOW-проектах, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

09.03.2023

Интервью

Светлана Дробот: «Мы никогда не откроем ресторан, если там не будет старого барахла!»

WhereToEat поговорил со Светланой Дробот, совладелицей ресторанного холдинга BB GROUP, о старых и новых проектах, успешном ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

03.03.2023

Интервью

Александр Митраков: «Мне хочется взять больше разных городов, поэтому сейчас начнем с Москвы!»

Первую строчку рейтинга лучших ресторанов Сибири WHERETOEAT Siberia 2022 занял 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск).
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

15.10.2022

Интервью

Владимир Мухин: «Ресторан в Плесе — это не просто стол. Это наш дом, куда к нам приходят гости!»

В старинном деревянном доме недалеко от набережной Волги разместился chef’s table на 18 персон.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

11.08.2022

Интервью

«Хотим сделать молодежный ресторан для таких как мы, сорокалетних подростков!»

Дуэт шеф-поваров (Виталий Истомин и Артем Лосев) — это новый формат ресторанного рынка.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

02.08.2022

Интервью

Роман Скориков: «Для меня ресторан дело моей жизни!»

На улице Рубинштейна уже больше года успешно работает «ресторан с португальским акцентом» Flor.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

01.08.2022

Интервью

Антон Ковальков и Георгий Троян: «Для нас это выход на новый уровень!»

Антон Пинский скоро откроет два новых ресторана на базе корабля «Летучий Голландец» в Санкт-Петербурге.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

25.07.2022

Интервью

Роман Калинин: «Никто не хочет есть картошку в ресторанах Екатеринбурга!»

Шеф-повар MOMO pan asian kitchen Роман Калинин рассказал WhereToEat о том, почему на Урале с трудом приживаются мировые тренды.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

06.06.2022

Интервью

Дмитрий Романов: «Хотим сделать 5 проектов в Москве, а потом двигаться дальше…»

WhereToEat встретился с ресторатором Дмитрием Романовым, чтобы поговорить  о новой ресторанной группе.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

26.05.2022

Интервью

Дмитрий Модестов: «В Сочи никто не вкладывает в сервис и персонал!»

WhereToEat поговорил с ресторатором Дмитрием Модестовым о проблемах с сервисом, консервативных басках и сочинцах.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

16.05.2022

Интервью

Артем Мухин: «А что Michelin? Был и был, нет — так нет!»

WhereToEat поговорил с молодым шефом Артемом Мухиным о бутерах, сетах и о том, нужен ли «красный гид».
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

11.04.2022

Интервью

Мурад Бердиев: «Хочу сделать доступный рыбный ресторан в стране, где нет рыбы»!

Старший брат Хезрета-Арслана Бердиева, Мурад Бердиев, решил открыть собственный проект.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

07.04.2022

Интервью

Дмитрий Блинов: «Пришло время вернуться к истокам DUOBAND и сделать классный и вкусный проект!»

Известный ресторатор Дмитрий Блинов рассказал о волатильности гостей, «звездности» и перезапуске Recolte.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

05.04.2022

Интервью

Алексей Гребенщиков: «Кондитерское искусство — это филигранная, практически ювелирная работа!»

Кондитеров не часто упоминают медиа и обычно они остаются в тени шеф-поваров.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

04.04.2022

Интервью

Давид Эммерле: «Я — wine minded chef, и бесконечно счастлив готовить для понимающих гостей в ресторане с такой концепцией!»

Летом произошло знаковое событие для ресторана Grand Cru: Адриана Кетгласа сменил шеф-повар Давид Эммерле.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

24.09.2021

Интервью

Никита Кузьменко: «Важен не сезон года — а сезон мыслей шеф-повара!»

WhereToEat поговорил с шефом ресторана Touch о том, как ему приходят идеи новых блюд.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

15.08.2021

Интервью

Андрей Жданов: «Мне не нравится монотонная еда!»

Шеф-повар ресторана Modus рассказал о генетической тяге россиян к картошке с грибами и правильных азиатских вкусах.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

08.04.2021

Интервью

Владимир Мухин: «Наш проект станет глотком свежего воздуха в Москве!»

Мы поговорили с Владимиром Мухиным о Krasota, утомительной агрессии псевдо-азиатской кухни и «Гвидоне».
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

15.03.2021

Интервью

Иван и Сергей Березуцкие: «Наши идеи вышли в мир!»

Популярный московский ресторан Twins Garden недавно был трансфор-мирован, а братья Березуцкие по слухам продолжают ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

04.03.2021

Интервью

Матильда Шнурова: «В COCOCOUTURE чувствуешь себя как Алиса в Стране чудес»

WhereToEat поговорил с ресторатором Матильдой Шнуровой о проекте, чудесах «Зазеркалья», пышках и haute cuisine.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

10.02.2021

Интервью

Роман Палкин: «Утром я реалист, а вечером — романтик!»

Один из громких трансферов этого года — переезд известного шеф-повара Романа Палкина в Москву и то, что он ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

09.01.2021

Интервью

Дима Блинов: «Если мне дадут звезду Мишлен, то я за ней конечно приду...»

Неожиданно для всех самый знаменитый шеф-повар Питера Дмитрий после fine-dining Harvest открыл итальянское заведение на ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

30.12.2020

Интервью

Анатолий Казаков: «Наших гостей нужно постоянно удивлять!»

Шеф-повар ресторана Selfie рассказал WhereToEat о пахоте во время локдауна, chef’s table из коробки и звездах гида «Мишлен».
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

29.12.2020

Интервью

Алексей Когай: «Я готовлю так, как бы готовил для своей мамы!»

Шеф-повар рыбного ресторана «Сахалин» о суши в огне, жирных морских ежах и о том, что делать со щеками тунца.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

26.12.2020

Интервью

Виталий Истомин: «Во главе угла стоит вкус самого продукта!»

О вкусной эклектике современного рыбного ресторана «Сахалин» WhereToEat рассказал шеф-повар Виталий Истомин.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

12.12.2020

Интервью

Владимир Чистяков: «Хочу готовить простую, вкусную и нажористую еду!»

Абсолютно без глютена. Без лактозы. Без сахара. И даже без животных белков. Новое меню BURO. TSUM — это плод двухлетнего ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

06.12.2020

Интервью

Андрей Красов: «Я чувствую, что нужен этому городу!»

Шеф-повар Lucky Izakaya Bar и EVA Андрей Красов в 2019 году вместе со своей командой совершил прорыв в умах московских фуди и ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

07.09.2020

Интервью

Роман Панченко: «Тягу к “классике” ничем не перешибить!»

Роман Панченко, совладелец одной из крупнейших в Ростове-на-Дону группы «Хорошие рестораны», рассказал WhereToEat, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

31.08.2020

Интервью

For The Krasota в Романовом дворе

В октябре в Москве откроется первый в России иммерсивный ресторан For The Krasota — совместный проект Бориса Зарькова, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

21.08.2020

Интервью

Дмитрий Блинов: «Вводить бургеры и суши в меню мы не будем!»

Шеф-повар и основатель ресторанной группы Duoband Дмитрий Блинов рассказал WhereToEat о виртуальном суши-баре, стейках по ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

18.08.2020

Интервью

Антон Пинский: «Я всегда хотел зарабатывать!»

Основатель компании Pinskiy&Co в сотрудничестве с Аркадием Новиковым запустил немало ресторанных франшиз. Мы обсудили..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

13.08.2020

Интервью

Алексей Васильчук: «Мне интересно попробовать небольшие форматы»

Один из основателей ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers Алексей Васильчук — о свежеоткрытом ресторане Ray, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

04.08.2020

Интервью